地元食材をふんだんに使い、食事を通して四季を楽しんでもらおうと、彩り豊かなメニューを提供しているレストラン。旬の野菜はもちろん、川魚や肉、お米、そばなど、各町村の自慢の品々を集め、経験豊富な総料理長を筆頭にキッチンスタッフが腕を振るいます。 イチオシは、佐久穂豚のトンカツと、南佐久の清流で育った新鮮な大王イワナと信州サーモンの刺身。季節の地のものを使ったお惣菜が常時8～10種類用意される「選べる小鉢」や、日替わりケーキも美味。加えて、佐久穂町にあるひすいそば専門店「かわせみ」から、その日の朝打ったそばを届けてもらう「信州ひすいそば」も、見た目も美しい逸品です。